Le Brie de Meaux est un fromage français emblématique, originaire de la région de la Brie et plus précisément de la commune de Meaux. Il s’agit d’un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1980 et d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996.
Histoire : Le Brie de Meaux est produit depuis des siècles dans la région de la Brie. Il aurait été sacré “roi des fromages” par Talleyrand lors du Congrès de Vienne en 1815.
Dégustation : Ce fromage offre des arômes de sous-bois humide et parfois d’étable. En bouche, il révèle des saveurs de noisette, de champignon frais et de lait cru.
Accords : Le Brie de Meaux se marie bien avec des vins rouges ou blancs tels que le Bourgogne, les Côtes du Rhône, le Saint-Émilion, le Pomerol, le Pinot noir d’Alsace, voire le Champagne. Certains conseillent également de le déguster avec du cidre, de préférence de la même région.