Cette soupe froide est préparée à base de tomates fraîches, de concombre, de poivron rouge, d’ail et d’oignon, le tout mixé et assaisonné avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Ajoutez-y des lardons grillés André Bazin pour plus de croquant et de saveurs.
Temps de préparation
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Quantité
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Complexité
Simple
Ingrédients :
- 1kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 50ml d'huile d'olive
- 25ml de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir
- 100g de lardons fumés André Bazin
- 1 petit bouquet de persil plat
Étapes de préparation :
- Laver et couper les tomates en quartiers. Éplucher et couper grossièrement le concombre, le poivron rouge, l'ail et l'oignon rouge.
- Dans un blender, mixer les légumes coupés en ajoutant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau froide.
- Faire revenir les lardons fumés André Bazin dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir le gaspacho dans des bols ou des verres. Parsemer de lardons croustillants et de persil plat finement haché.
- Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir pour que le gaspacho soit bien frais.
